Gulai Itik (Aceh)

Resep Gulee Itek / Gulai Itik / Gulai Bebek adalah makanan khas nusantara dari Aceh, untuk merasakan masakan ini anda tak perlu menjadi orang Aceh karena anda sekarang bisa membuatnya dengan baan dan cara-cara yang telah tertera dibawah ini:

Bahan Gulai Itik:

1 ekor (800 g) itik/bebek
4 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, cincang halus
2 sdm air jeruk nipis
5 sdm kelapa parut, sangrai, tumbuk hingga berminyak
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa kupas parut
600 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa kupas parut
Bumbu: Haluskan, aduk rata:
4 butir bawang merah
6 buah cabai merah besar, buang bijinya
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 butir cengkih
3 sdt ketumbar sangrai
1 sdt kembang pala
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt adas
10 butir merica hitam butiran
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
6 sdm santan kental

Cara membuat Gulee Itek:

Potong-potong itik menjadi 8 bagian. Cuci bersih, tiriskan.
Panggang potongan itik di atas bara api hingga kaku dan agak kecokelatan. Angkat.
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu. Angkat.
Aduk potongan itik dengan bumbu halus, bawang tumis, kelapa sangrai, dan air jeruk hingga rata.
Tambahkan santan kental. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
Masak itik di atas api sedang hingga mendidih.
Tuangi santan encer, rebus hingga daging itik lunak dan kuah berminyak kental.

Angkat, sajikan hangat.
semoga berfanfaat dan bersahabat.