RESEP BUBUR AYAM CEKER

Dicatat oleh salman alfasiri


RESEP BUBUR AYAM CEKER ENAK KOMPLIT
Bahan :
250 gram beras, cuci bersih
½ ekor ayam kampung
500 gram ceker ayam
1 ½ sdt garam
2 lembar daun salam
air untuk merebus
Saus :
1 sdm minyak goreng
¼ butir biji pala
750 ml air kaldu, bekas merebus ayam
garam secukupnya
2 sdt kecap manis
1 batang daun bawang, iris
Haluskan :
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 butir kemiri, sangrai
¼ sdt ketumbar sangrai
¼ sdt merica

Tambah kapsyen

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM CEKER ENAK KOMPLIT :
Rebus ayam dalam 1000 ml air, bubuhkan ½ sdt garam. Didihkan, kecilkan apinya. Rebus terus sampai ayam lunak, tiriskan ayam. Ukur kaldu ayam sebanyak 750 ml, sisihkan untuk dipakai campuran saus.
Lepaskan daging ayam dari tulangnya, kemudian suwir-suwir, sisihkan. Pisahkan tulang ayam (untuk membuat kaldu bubur).
Rebus tulang ayam dan ceker ayam dalam 2000 ml air, hingga ceker lunak, angkat. Keluarkan ceker dan tulang ayam dari panci. Saring dan ukur kaldunya sebanyak 1500 ml, sisihkan.
Masak kaldu bersama beras, 1 sdt garam, dan daun salam, sambil diaduk sampai menjadi bubur. Bila perlu tambahkan air mendidih. Setelah bubur matang, angkat.
Saus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukan pala, aduk hingga harum, tuangi kaldu ayam dan ceker, lalu tambahkan garam dan kecap manis. Masak hingga mendidih, masukkan daun bawang, angkat.
Penyajian: Taruh bubur dalam mangkuk saji, tambahkan ayam suwir, telur pindang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan kerupuk merah. Sajikan hangat dengan sambal cabai.
PELENGKAP :
2 butir telur pindang, kupas, potong-potong
2 batang seledri, cincang
2 sdm bawang goreng
4 sdm kedelai goreng
Kerupuk merah
Sambal cabai

{ 0 ulasan... read them below or add one }

Poskan Komentar